[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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/ i. Z: |6 d! ~; s主料
1 v5 x/ X8 b8 t+ t- [- M' F* c+ P8 S芒果3个           糯米100克- M* n3 O# X/ u6 u/ {; ~3 H8 k
米粉20克           澄粉20克
! S+ [+ r$ a* l0 {8 H/ a糖30克           牛奶200毫升
4 L9 {  k6 c3 Z) n香草粉少许  油20克9 u* c' q: k$ p
椰蓉适量       
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5 n* S/ T  q  ?* ~* R: k% T芒果糯米糍的做法步骤+ e' o/ r8 j! m. p1 u; O3 N

5 E5 W# r1 O3 [% m$ {9 V& R! F" k) m7 I1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。, V' Q. f. q+ F; q% h* E0 }- n
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。8 B- v5 z9 c( I; p7 W' ]" {

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。5 T, ?3 x) e9 c6 K) N$ p
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5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多; |# S% F% J& H! g. C
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9 N3 p6 F7 Z1 k2 w6 s7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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" ]2 |. O( h, G( o0 D& V9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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