介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。0 S- [" m' `0 \# w+ q, P8 t' `. [
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）- V* H1 q. j" P, W" R
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洗净，把中间的大骨去掉。8 H7 ~1 C6 k/ m2 N+ V

: l/ a* F, _5 n9 h. e* z加水，放进锅里，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。# \& D0 f/ S7 M# G- @
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。* d( c( ^% z- I8 i
姜切成丝
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6 z  z0 e% i- o2 i1 G加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。% P9 M9 e) T9 R3 T" j8 i4 S2 D) W$ G

$ s& Y$ b: H+ R( O蒜头、葱头、柠檬切粒。4 q& K/ q) A% p0 X
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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9 Q0 t; r( `+ z  M' L# h把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看