羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克
) i  ~6 ^$ {) Q  U% J: z( X* L& k
调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许$ D* e. o) H& }% T2 o& J/ j
5 w! ?# r! u  A
红焖小羊排 的做法
. X0 M0 R8 f4 Z4 K1 g
) T( Q8 _% C  J! p( _1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫! A/ x+ T; G: l0 }
! g5 \3 y/ z5 S2 v; Z# V: z: m

% `* E3 T" L" P, m8 w# @* D) I3 g3 {5 ]

2 s& c* \2 G2 P4 d8 X8 y6 }

( |' B' m0 @. G( ~  o- ]$ l2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟
" ?. j& V" a5 z1 P% O) n# s) A0 }0 O9 H; @: R7 o, O4 u! Q* L

' D( u# S- ]6 p; V" S5 ?; N, z0 K3 F# ^8 |% D  t

, A! y  ]8 c/ F
* Y" |0 F' w0 X& j! M% E3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块% B; D9 J7 _( Q" c
8 j) [- H+ G- n) r

  S. s+ P# W  V
/ F* @! N: J3 T# Q4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
+ @" C& l6 B8 T
# ~- F4 a, r$ a# r( i

! a/ U( l1 R! B( Z
% T2 a0 b4 i) E& ^& P! d5 A
5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可
) j# l8 g/ V$ j' m9 W" P
1 E& m% U1 `# L3 k

& F3 t0 m2 \1 l* e1 m3 _0 }
4 V: {3 w8 p# q' J

' Y0 T( j0 e- V
* c# z9 v; T2 M' O) Z) C

3 B' ~& B7 a0 ]  G2 N
. s, B7 S0 G$ g& Q" `+ Y

9 c+ I1 |0 y# R7 [/ U' l7 |  b, u- b. x
烹飪小技巧: m) L7 @% k+ w: i1 g* H$ y5 k- O
8 p9 W, r3 v* m; l7 T" x/ w: B+ v
1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；2 B+ {: s. `8 e

, H- r+ Q' F( Z8 m2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；
. x4 w6 R5 g& g$ r5 q5 G; U
' [; T4 G2 ]' H  L2 z3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；9 x" x! n+ q' u
, L/ q3 T* j1 v' G: C
4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下