' b% F- A% ?( s& W' `鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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( `1 N; }3 K, ^2 H3 r. d2 h2 a% f    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；6 d3 [  S; g# W: `1 E% K8 l! |
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。5 U9 ?7 p( g, s2 ^

# v( z% A! S- E    做法：7 @/ ?9 m7 B) N% [" H! W& x8 c

8 G# V9 T6 t% E2 Y/ g    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。0 _3 q& g& N% V
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：  F  B/ r4 o1 Z7 M% G
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
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; }) `/ X1 p( E) A- ~2 e9 J( Q6 A  G6 j青铜鲷（欧鳊）5 U) P1 {. V4 f% H( ^  `* h
青铜鲷（欧鳊）：: t2 M% x$ r& `, T8 B
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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4 g1 L/ J( I* W: ?' b多瑙河鲷  ?, Q0 y. Y: D/ r) |
多瑙河鲷：
6 I4 y" g) n1 \( N    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。5 _# E4 `% l8 F7 {! R8 \6 [& |
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爱尔兰鲷
% V- I# P/ s$ w爱尔兰鲷：/ N6 I6 |- ]) g& j% ]+ n( M
    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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软口鱼
1 g9 o6 e0 j8 x4 ~7 h3 A, X/ @软口鱼：" E8 U: s$ e, O0 |, C
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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文鳊( U) K) [2 z# \3 ?( z4 e* j, `. c
文鳊：) _" i$ }* a4 S7 a; g6 c% z+ p( j% S
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。$ b8 c; t$ \7 I- k

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银鲷
5 r* A" u- r+ v( h- L+ X+ m' C4 v' j银鲷：& e& E0 E9 P2 T- ~  ^
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。4 w' y2 }( c" H
分布地区' i( d. q% j0 n* P9 A# _
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。  V2 K$ }+ A. i) R+ |
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
9 F, s# e9 f0 a    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。6 s: ]: ~, p8 o; w+ P8 L
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。4 I) J( e  R1 A) |& I6 r- P( u' I( D' z
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。