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3 @* A! |2 ]+ a; s$ P( y烹制方法　  p3 q  c5 n2 b4 C, S% K' Q
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材料：大眼鸡鱼（2条）
$ L5 k5 u( b8 R4 ~* z调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）6 ?9 F; _* M* O8 E

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1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。
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0 \$ |% k6 h3 ]6 i; F& }2 F* @* ?! o2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。+ p( J0 r. P3 c) E8 d/ g! Y

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) q/ C8 ?9 }& ~$ ?. d( k; A; R3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。
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, ]7 F# N0 q4 R; I4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。
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5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。! [- {/ c: K3 E; C' R& Y- y3 y
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6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

这种小鱼看着就是不错，但是你可定够吃吗，太小了很少肉