这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
8 S- M3 e% }7 B5 L调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。9 l) U) i6 \7 G0 g0 b4 q
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" o+ B8 n! A( k' R, x* B, g主料 8 e2 ?& Q8 Y6 d0 h
茄子（紫皮，圆）400克/ A1 v- J, a/ M& s) O/ G2 ~0 U5 p
香菜80克0 f0 q& n: U0 @: u+ i

+ i. q" M, I) r* _" ?- x9 c调料食盐5克
. n$ K0 ?3 c3 a9 R0 u# k葱5克
$ ]4 ], L3 y9 l  S蒜5克: n' c5 T) f7 ~, P9 J  O8 y& W7 s
米醋3克
7 o' f, Y/ A8 G* H香油5克
+ u+ W% p9 D! x+ \1 |  }% j: |植物油2汤匙* {! B/ t' f: d8 p2 Z3 [/ O2 ~
黄酒25克
2 n9 l7 o8 I/ l+ {4 ~7 J$ B  ]  z胡椒粉3克
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芫爆茄丝的做法
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
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( a- d! n" t0 t4 k/ I% c2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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$ F2 G5 e! @1 H  @; t* s$ W8 O4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅