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烹制方法　1 O- h: m/ N  R+ p- Q

6 w! C# A$ X# C2 G6 o5 a/ o材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）0 C: w& b9 q4 s( d5 A
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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1　子姜洗净，切丝待用。$ B1 q6 j1 p! }# V4 g, d
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+ K5 x& G9 `7 X8 j3 ]2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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+ t/ ?% k$ K: H2 Q/ K7 v( F1 V3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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, W- o! z9 y0 X4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老