说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒
7 x5 i0 b/ p4 b2 u　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精, t% f8 S9 C7 I/ f5 B' |
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. P, q0 U2 d# Z; d! m; F* `; ]: [　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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+ m' B- F' I: d% z5 d9 U, R# l　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。3 [% i, z1 ]0 t! R2 }
　　（限制级步骤省略~~
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8 Z% \) {& }! q　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。) j! S" s$ @( o6 ~

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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。6 O' I& U2 u; H' c# M- d* u- a
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4 G- S4 R: b/ t　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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' ~4 T: o8 x# y2 h7 j0 s　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。6 @0 g/ l4 H7 s% d" y

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　　成品！% L: o$ F" q" ]! e
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
6 a/ K" t" n) N: |& ^3 b（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，9 {1 {0 x/ d$ }8 X% ^, M; ~" c5 ]/ z
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）+ ~. |2 N# E0 }6 F* @
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
" O4 q3 l) d5 o+ y龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．6 x; s% c; n2 b# i4 a6 ~' e, K

. Q4 O4 M# t3 H4 Z; {, Y（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
$ |; c# u' I$ [$ g9 N1 W* U, S一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
0 m4 _5 ?& `& V6 K& t' K9 }有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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! l  j. g7 y& v/ d) s! q（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）2 Q; n5 ]9 D( [* R) H
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．8 }+ Z+ Y* J- a" R0 G7 c
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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5 u& R) g  c# N4 x7 j( S4 P+ I% J# ^还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！2 A) n. }6 \* {0 N
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: