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7 a/ C1 _4 S. ^( i4 F9 A% o【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量/ n/ C5 b$ ?. d9 _: Q' }# k) b
【做法】：3 q2 e  ^' U8 v! U
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。& x- P8 H) `9 f- L" d* o
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
- |" i+ ^9 G: H: H% `9 l; }3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。! n3 ^) I! H4 E  R" U  G; L2 w
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。# S1 J. ~3 U7 s8 }9 o; g) g
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。) \# _# f8 s# p; b
6. 加入半汤匙老抽。
8 x4 b" Q, N! D( V7、加入半汤匙生抽。% L( D9 ~, M! u7 l) B6 y
8、加入三小颗冰糖。
% g) b  Z' [! t( k" P% w$ s9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。1 N* [8 F. e; e; P) \' f
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
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【美味笔记】：; }4 w3 b  |( O$ ]
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。$ E$ n: C/ L8 k. A. R" q
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。* J" v' L7 v* ]- D4 R/ x5 I* Z# w/ w7 k
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。0 x& X/ q6 j- q- Z* N

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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了