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# s0 ^$ B4 Q- t: V9 y- n8 `( I% H原料：
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鲜虾8只。. R* }8 L  Q" A
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调料：
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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做法：
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。: Y3 W! T! R7 j. _( _0 F

5 ~2 e! h9 q  f' ^8 Q, L: U; }% x# C8 n2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。% \  X1 K" a& \% I# B# ^- s$ [

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+ Q6 v  o8 I* \1 t* x3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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, m5 Y% A) P8 N8 h* \4 P9 m, Z8 P9 f5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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, z: }/ u6 M$ M  |: K6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。; @0 O/ p5 i6 v

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* o9 i. w1 z6 KTips:+ Y5 Z) [+ ~  ?+ N, `* F

9 P9 f* U- s- E1 V; Z% Z1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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+ `4 L$ j/ i) S4 s2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。- E9 ~& I  K  A  u
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　/ o) n! N3 ]5 _: ?* q# p

% `0 d, }/ }4 {1 s% J+ J8 I& P' j1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2 S& h. L1 D% Y
　
  `: b" T! q4 B0 f. N2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。0 r' u% E( m( ?; y3 Z5 r3 Q

4 |) |# \- c/ q( O3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。) l, s0 s' t- P# i! A' F
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
, b' L5 g2 Z# k- J) f0 _明天买来试试看！
0 `& v9 U. O! B$ R& d不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵