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) M# Z+ ~( {  R+ t番茄鱼羊鲜. W" a/ O: G% Q0 t; x5 Q9 R9 K* Y
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原料：
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。9 Q3 F* Y6 O  n* L
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调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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, U/ p5 c% X/ j$ c3 j/ i% B做法：
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: [3 z) v4 ^7 U1、准备好食材。  |" d: C3 I; o! `4 j  d2 u
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。& L8 V- j/ C  ?8 D. P

1 n7 A, L  D, \5 G; s" u4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。4 u5 e9 X1 ^$ r+ P. c$ Z7 m5 S" M; _
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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# _$ k+ a4 @! G6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。- }. ~  f$ j+ r' s% f
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。. X) @* b4 m/ y; U

* N7 x, d, ^2 u" Y  u2 _: i  \8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。% Q2 x" U/ j; O

5 o, r+ T, R+ `  ~. ]9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。2 \" M- c( ]- M- s' Y' b* B

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0 F$ _9 L: w( B5 P  M+ H; @戏戏叮咛：, }3 G# P. g0 t3 b* D3 j9 ^

; b6 D+ o  W4 @! S0 H1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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$ }- L& l' B$ j5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
: _0 u# c8 u) T; {" ?% C配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可