1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团3 y8 R  w; L1 x, z' \- }5 B: [, G
2.羊肉浸泡冲洗干净- C: g0 Y  u% g1 V  c/ r
3.将花椒用水浸泡2小时以上( f/ }. @3 v' H, x( I
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4.将羊肉剁成肉糜4 ?2 Q+ i, U! u0 b3 ^: ^; R
5.放入料盆，加点料酒去腥2 k& q8 J2 O: W) [! `
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌2 |7 l2 o( L  X% C; Q
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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; ?) p( b  e9 s+ K) F; D* s; Z, b8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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& d+ T- K8 r  V9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末: a( K3 c/ C4 X- V4 R

1 j9 V  L$ f; e2 s10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
2 ^& y4 w* c! f; @; `3 B11.胡萝卜去皮洗净, U- R: R5 O5 b& C

- e! O0 d$ L0 S; X( P: z7 e12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁& ]) X- O" Y7 B% e3 q1 o
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
1 I) x% d4 M. a1 |# u. ^6 x14.饧好的面团擀成圆剂子
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: _0 G( a3 ~7 _; e' c6 n15.包入馅料，把所有的饺子包好
. T0 C9 X  t6 y3 L16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 $ P6 k7 O6 \- x9 j# ?! F; ?

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烹饪技巧
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$ }1 B* l! f3 F9 _9 v1 U1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。" A6 k( r' C$ I. }
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。7 {" T6 T  R+ o8 N
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。. Y% w9 A  p- Q2 R' R$ u  ^( y: I
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。8 y" C( U2 k! f& n( T: g0 x1 P
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道