青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）  O* R& z  N* H/ I6 J& [
1 H' i) S$ T! c
　　
3 J% J& Z- E# R8 {4 E* e& ?3 Y7 G# `- j8 U' K
　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分2 C5 i3 T# \3 E4 \
4 d; r! d0 h; Q
　　
+ t1 r' k# y1 ]; Y! A
* b+ r( E6 x( A& E" Q0 ]　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了
0 g2 D2 L% l' \6 [
9 Q# \8 ]0 ]& v" K& W  M　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）+ Q5 m4 U' O2 ]0 D3 `" l7 R
6 y: `2 D7 d1 B& c. F
　　+ F  G" M3 G6 A+ w

7 |/ |! Y( l! N( N4 P2 z4 G　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用
/ c3 i: u( z, f# O+ v6 _( ~3 E
5 m2 ~. n- x/ a0 V　　/ J2 s& H- p# C
' v/ H8 C9 N8 @$ M
　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐. q6 x* \/ \* D' \5 j5 h0 o5 _
' v* t* d4 U% s: u* _2 \
　　& g+ A4 t2 Z) e0 n7 x1 ?& o

/ O4 q# ~0 Z1 ]. P: W　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制, f; }9 z! c7 d& N& N  v
$ a; U& ^' ?" b) C6 L
　　
; o4 `9 h7 g' [7 m! k( h. S
2 h4 |* O/ u: J　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太
* o& S" J3 J8 ]$ ]
+ W% Z" l) I5 J/ y% A; u　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）: z4 s3 |9 v* S$ v+ H5 }  d+ u; `
6 m5 \  ^- c3 E, ^. T
　　
# y7 `4 g( p1 S4 _8 `  S: G' k
2 ]4 l  Z- e, t! g2 A  Z　　装盘 7 n* e  Q, A9 w* y' `4 Q

( {& V) j. V) l: ?) B! \% i　　6 _5 e9 c- j6 L2 g

- X$ E7 E- t$ h3 o: k/ e　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
5 t9 g- v) I3 H. h0 b7 N5 n* t: k! C+ `+ A2 y) O9 L