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, E( k$ v* H( F9 o/ C) w难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
4 g: Z  O1 q: c- {主料
* M5 Y; z+ Y% {4 d0 G大虾        9 y/ g6 q% ?& W. v- w& Z
辅料
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; q% J4 X& s8 c姜适量        糖适量. I. i+ M: l. p& k
盐适量        白酒适量
: @4 D) p! s5 V干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
3 f: S; O6 s  p8 z  x蒜适量        / M3 ?: r: A6 i4 p6 a3 c
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' R6 W. A' c# H% f" v) U1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。# [. e* I/ i5 h! o' v/ F) K; [) ?

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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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/ p2 Y& {+ q; G. ^9 n. m, x4 v. Y3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 6 ~, H& }" x9 Y- X/ |7 o

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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 / K5 C+ ^7 ?$ G! B. h+ [4 z0 D& b
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: O( k5 r) E* l2 S2 R5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。2 G0 R# d% O* x6 j. Q" [0 X

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" t8 F! U4 K5 x5 [" L+ M4 G, k6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。: V( q7 V/ m& a4 t$ r

, Q, E9 @; |2 p1 ?8 Y( {小贴士
; }/ q+ D! B4 ~% }虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 2 h% @. `( q- ?* s; s% H0 q
烤鸡腿什么的
3 g& f1 x0 X0 Z- A- `) K虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子