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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
+ F6 H" {( D) Z8 B3 D, q/ ?主料! i# H" a+ Z6 ~. H, l+ D
海蟹一只        香米少许( G! a$ \+ _9 S
辅料
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生姜两三片        耗油一勺( M4 I% _( u  V0 k& n  O/ J
生抽两勺        黑胡椒粉少许9 w' M! S4 J1 p4 A5 t7 v
洋葱少许        淀粉少许0 U9 d' C; a1 `1 X1 A0 ^1 W
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6 `$ B% e6 i, y4 C; q3 Y# Y( |1. 海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。
& t# |( l2 J0 i, D  _+ M提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。
9 S0 q4 c  B8 o热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~) e' q8 [' k0 Y1 c5 u1 y
一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。! B  j/ N& S  Q4 K0 r- E
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$ ~/ Z! R( o& G+ e7 l- u- g2. 在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。- C- G$ V1 S+ Q; l5 i$ o: Q0 Q
加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下  t; Z& r1 O4 h2 C. @6 t; v
盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~
, o2 }+ [  k2 N+ P8 s出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~3 _/ F( {7 ~6 H, S  ]3 D  f

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3. 摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~8 |8 n; B" U5 y+ x! ?2 x0 d, l4 z
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小贴士; N+ M) \! k( u; }$ Y5 [% l$ C
1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。# }/ z& D' k2 f# h9 ~/ m
2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。6 a( O5 f- l- i- {
3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~
9 `$ j) g: h9 F: Z4 V- l6 D' h2 O4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~

做法很新颖，有海鲜有米，这碗海鲜饭一定好吃又营养。

嘿，这个比较有意思哈，做饭很新颖啊，第一次听说，不过想来应该不错。

这个真的没吃过，学习了，改天咱也在老婆面前卖弄下

用花蟹貌似肉少了点吧，用肉蟹是不是会好点？

这裹着螃蟹 怎么吃啊
; X! n9 s$ x8 r8 V( M% f螃蟹还要取内藏之类的