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主料
# X, h% v6 H' q1 N4 ~1 c2 A0 l豆腐一块        虾皮适量5 Y$ c4 |$ h2 A9 b& M" A2 ^
大葱一小段        ( T1 F* m" Q( P4 C& Y5 s
辅料8 p, l/ ^# I* q/ T& c7 V# ~  Q% {5 c# f
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺) o$ y! A$ n+ g% U' v
盐一勺        香油几滴
$ |$ A5 B- ~) ^5 @# H, X) [5 x9 ?+ ~白酒几滴       
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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用4 k6 i: G0 q! S# x  @# @

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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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! ~3 ^% y7 M+ U' v2 U6 x4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。& P! u. R- \# S' _3 C
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小贴士
) b5 K' X. c" c2 j8 y3 \# B( v8 B% t! @4 }豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈