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难度：切墩(初级)- r. L) P8 t1 c' ]( D. X" B
主料
* [$ [& D% O* J) i肥肠三两        : c  ^; x+ j: b9 a7 z" [
辅料
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红椒半个        青椒半个
1 B; V2 ]: D' _6 v: Q. C笋一小块        蒜5瓣. s8 L5 M4 M7 R, ?- B$ }
姜花适量        葱丝适量
# r5 Y' O, f2 Q  u淀粉三大勺        生抽一勺
- D) O) m) @$ |; N6 ~* Q料酒一勺        醋半勺0 ^# d' t  w. H+ ?6 n0 H8 H
糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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" s& z3 G+ v: h( d1. 红椒和青椒洗干净切好。  z: ~8 G: \& H. }: t. x7 `! X" i
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3 B' v1 b% i3 Q, x: d, `" l2. 笋切片。& f# b: {2 J$ k9 r8 v5 T
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9 H* h- N- ~0 t3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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4. 半成品肥肠切成小段。
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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。3 s7 q1 ]6 |# p' L: I

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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。8 ?9 Y  _( H- U% W3 A- x5 C5 i

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1 j" g$ n* v3 j0 V" W" a5 ~7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。# H$ F9 a. k% Y: q" {( N

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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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5 _* F5 g/ [& e0 b" M9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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小贴士& D% ~4 E  l4 W1 @% Z# d4 G. Q
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。; Y. P) u6 j5 _3 P4 V- V- H
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。$ J* w( R  r6 Y& f9 k
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
/ C$ d8 y' F" R) `- z! l; k, p; [听到名字就忍不住了% B& N( F' K' a3 r1 N. P
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。