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1 n& d$ n7 G0 K$ p  V难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
4 }2 z) {& L5 h, W主料* K2 T- L; M2 T4 O
圆茄子1个        8 w; b7 H/ K5 i( |" g3 O$ H
辅料
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葱一截        姜一小块
1 L4 `/ P0 v$ b3 w9 e$ W3 t. Y5 l蒜6瓣        大料一颗
1 E& ?( l5 B$ i+ x盐少许        鸡精少许
9 O4 x5 h) }- Z) g3 Z味精少许        生抽少许; n) S7 a* Q3 p$ ?3 q
老抽适量        水淀粉适量- O8 ?& a" l/ t, X1 [
醋少许        白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮
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7 k6 c4 h. \* p8 _+ \2. 切丝备用
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* N4 b6 z% e+ T5 ]* t( ]8 F& K3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好$ C9 o0 L( z( r: d3 Y3 @
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味! a2 D8 o  v% D$ C9 c

2 A6 Q5 i  b/ B- }, B% \5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。. h5 i7 `6 [2 ^8 u; G( O
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小贴士% T, P" t1 k  j; v
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主6 F: L6 v. u8 M% G" c2 u' I
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！