香酥陈皮骨

成品：6 p& `6 I1 ~6 M2 U7 c; f. P- O

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8 H1 e) b  W1 n/ M! U1 v6 ^首先，把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。+ U0 P% W/ g4 r9 ?' o4 C: M2 i

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) K  q- {7 t4 U, O9 @2 o腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。
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) i  @" x9 }& `& k下锅炸
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一盘香，酥脆，味美的陈皮骨就出来了，陈皮的味道把排骨的香味带了出来，好正啊！！！
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) e% k$ n- v( |' A1 l小贴士：; a) e4 v% A1 X! G  D2 d% a% g

# w4 ^* t4 J, |2 V* [! X( g1.其实大家都知道，做排骨最难的是挑排骨，如何能把排骨煮得刚刚好，不会太奀。& n/ F. U5 z3 C% _- @. i2 f

: a/ e1 E# L2 f1 Z% `% B3 q如果要做好吃的排骨，挑选的排骨一定要经过冰冻，做出来的排骨才会爽口嫩滑，而且，不要调软骨部位，要挑扁骨，才会好吃。
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2. 下锅炸，下锅的时候要用文火，出来的排骨才会熟透而不会焦，在看到的排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅，这样的目的是为了把油从排骨度扯出来，这样炸东西才不会油腻。: q7 _. q# D& a6 \+ ?

# ^6 t  {" J! _- h3.加入蜜糖能把排骨上色，而且味道很不错。