宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用/ Z  ~; S7 l+ E4 p8 b2 J  L
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好& Y5 e' W! j- L
$ J  X0 d4 _4 y6 C& h! l
3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用$ I- ~2 E" G+ w7 z8 j
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
( b1 S- Y4 p0 E5 _5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀
: f- [8 I) `. \$ j8 ^
* r) q) c2 N$ i- P0 x6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡( G+ _  b7 R5 k
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花
5 D+ e4 W  c! W/ T6 S) j. o  `: u# }6 U' V" R
: z$ o7 K. e6 Z1 u* J5 U5 B) W) J

2 K; K& b/ q) E# u7 x3 R[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
7 m9 p4 g7 q0 p! j- P话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，9 v" B" |0 {/ _& h
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。