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6 m+ Z! M' h; Z; h! i: l9 o0 H栗子鸡属于江苏菜系，但中国各地几乎都有自己的做法，而且各种做法都有不错的味道。这里介绍的是栗子鸡煲的做法。
1 }& j* n' E9 ]8 T- ?, U6 j    材料（四人分量）：鲜光鸡五百克，栗子肉三百克，姜两片，葱两条，磨豉酱、绍酒各半汤匙，水十汤匙，蒜蓉一汤匙；
7 h5 h+ s& L0 |& a: |9 T) r+ m2 Z. ]    腌料：老抽半汤匙，胡椒粉少许；
5 u9 U$ i+ v. h% P6 r    调味料：水一杯，糖半茶匙，生抽一茶匙；2 N7 |- ^  a' v3 i
    生粉芡（拌匀）：水两汤匙，生粉一茶匙。
6 S/ S2 u4 a7 V5 K" h6 P7 K    做法：! [! @5 `* z- V& G
    1、栗子去衣洗净，用油爆透注入十汤匙水，滚后以慢火焖45分钟，熄火稍焗，隔出余汁留用。
: x* J' U3 D! ?! ~3 Y' t    2、光鸡洗净斩件，加入腌料腌十五分钟。
) W; Z5 I' S, A5 o+ ~    3、磨豉酱与一汤匙水拌匀备用。葱切丝备用。
0 u# N: Y5 E2 o9 W, d- M! I# `, }    4、瓦锅内烧热油，爆香姜片及蒜蓉，放入鸡件爆至金黄色，注入绍酒，将磨豉酱汁、调味料及栗子一同放入锅内，滚后慢火焖十至十二分钟，至材料全熟及软身，埋芡，洒入葱丝再滚即可上桌。1 {2 L: D# U9 Q1 _, x1 O$ P
    提示：鸡属于耐热的食材，可以预先利用瓦锅拌炒，节省时间。

谢谢楼主的介绍！我认为带点辣椒，味道和外观可能好点，你说呢？