厚底鲜虾培根披萨
  z7 R% j, \2 ]8 L8 X. q1 V/ w( G3 y
' w6 f  B# N. i) J7 D2 {( b用料1
+ x, h. V3 D4 N9 q( K! S7 n高筋粉, j. e/ K- G4 |, I
100g% K; |! b( T$ Y6 x- O, Y
低筋粉  j: }; B: m1 ^$ [/ q: m
50g! V* p- s8 ^3 R. V2 q8 |* I0 O! Z4 C
干酵母: m7 H9 f. G+ p6 Z
2g
7 I  h1 B6 g& R7 M4 d7 T: e  K+ L温水4 w! R4 T1 T2 ^$ J+ |" c
80g
7 B) \2 w, _; |9 o4 y用料2
& @* b3 B, Y- R& N3 p' B! _" I" V) N/ k新鲜明虾& J+ x+ z! b$ y- A
10只8 T, ^! m6 t' \: L4 Y, k
培根* P/ I# D6 p/ q4 N' h- k! q- K
两片( l/ X+ L% W7 h5 p2 M+ f! `
意式披萨酱; o9 Y' L9 A/ q3 ?% E
2大勺
1 T" h, ?$ {( k# o+ i新鲜豌豆
# A2 Y: T9 G" v5 T% f20g( p6 T; t5 D. p( g) b" C' A9 f. I
彩椒; W$ {" y8 ~( T
一个
' j! v- p  t, W  q) _* Z马苏里拉芝士
7 J% s2 w- H7 V. c* W$ [; s100g
5 n: k3 y9 s) U$ w厚底鲜虾培根披萨的做法  - h$ e) |8 |+ H  l" Y
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
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把面粉揉和成光滑的面团
1 M; E1 @* V( d/ Q  t7 D2 f9 f' T: K! G0 _% v( w# p: D- `8 o: e
放在温暖处发酵到两倍大
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# s- Y) F6 L6 C. n1 z4 d$ R面团发酵的空挡，准备馅料食材
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锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
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3 {; N" B7 K5 n8 e; X9 i虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈2 C& V# M9 N" p* M
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取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油/ {$ d: b; ^8 _1 S1 w
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把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔; t9 G7 U: d- A$ P+ n

7 W* p, ?  e) n, \( I% o% C在饼底涂上意式披萨酱2大勺8 U0 p$ f" }1 M  p
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放上彩椒圈，铺上培根. {0 Y& S% J. @( R: i, D+ v
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把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
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; }6 S% y6 B+ C8 \9 P小贴士; ~; U. l- M$ Z7 d
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..; k3 M. u5 j0 D4 {) Y( c8 F
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 ]

吃过很多披萨 但是感觉都不好
. x/ N9 D! h" |' d" e5 J% K1 z, E看起来很好吃的样子 3 I" C! [/ f2 B; y+ `1 s& M, Z7 |
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
- h9 s& n$ u+ M, u# I我倒有个省事的办法
8 q6 F& @3 A& M5 e3 X# T出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成
( N0 i: S* j+ U3 [9 ~, ?+ W" }总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
& ^6 g- s/ M' A5 e& r' s( O; a看起来很好吃的样子 : f# I/ ^( L7 [8 i2 i
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
) l$ k( K+ K4 G7 R3 i3 q
* b! V- b; g9 @6 K/ m深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
' H& {. C- ^4 E  ]: g一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。) t0 f) C+ N0 y" C0 p
可能是口味有所不同吧% R9 J8 x/ p9 M
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。$ U% K6 q$ i# O# p$ R, g& d& ?
谢谢楼主的分享6 X1 _" @- Z" \% j# |- Z8 l

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试