主料  # s2 y: P; E+ h8 k8 A. \
鸡翅中15个  青椒一个  / x, P4 _7 ?1 }  z2 i
红椒一个  葱小段  ! @) Z, b6 N+ k3 t4 w
姜小块   
3 L  B/ V" Z3 e8 h辅料   1 r1 L( D; w5 }6 g
蛋清小半碗  盐1勺  
4 G/ E4 R- R4 Z# H/ W2 M料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
* o2 Z& Z( a  O; K胡椒粉适量  酱油2勺  ! K, P4 E4 a$ w4 \2 ~& L; b+ c
1. 备好材料。
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' P+ [. S2 W! P9 \1 X+ }2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。2 P$ l; }0 v' a7 ~0 z" p

9 L/ k% ]4 ?* `( I3 ]8 j; w3. 从中间切成两半。7 K& P. L1 J$ r3 Q' L- m% g

- ^, ^3 W1 Y* ^2 Q1 k) M' S4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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1 y3 |1 `  ^7 x& u& b6. 葱，姜，辣椒切段。
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% N1 e  F) c, A9 i5 _7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
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$ n6 E  _- k# S2 W8. 捞出，控油。8 ^) r; H( h8 \. ~- T1 {8 r, i

" m" n9 R& w9 E, G& C4 a5 n9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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! R- k$ i5 p3 V6 {+ }* R& R10. 倒入鸡翅翻炒。+ w3 }$ `8 D  ^( G& ~( s
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。; _- f( A$ l! \* n

* m( [2 y5 ]$ U9 t12. 成品1 I) H/ q/ S  K% U1 c$ `8 {5 i% l

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的