鸡米花的做法1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁& I, j) P2 F* x7 U, ~" m3 S
2.切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右
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3.准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠1 {; C! V" m! g' E' s& U3 y2 t0 n+ M: ]

& W7 s% J% t, u8 I* Q4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话，也可以像下图那样子，沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀，然后就是裹面包糠时一次不要弄太多0 q7 W0 b7 Q5 _8 {7 ~  @
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5.做好的生坯) M3 g) ~! c; g4 L" ^. J  {: |
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6.取油锅，油温约六成热时，下入准备好的生坯，半分钟后轻轻晃动锅子，炸至全鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可
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        吃的时候配点蕃茄酱：
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肯德基的鸡米花好好吃啊，现在看着这个可以自己试试了

鸡米花蘸番茄酱神马的都是异端啊！  还是要撒一些椒盐吃起来才带感呢。

哈哈.一起不用花那么多钱去外面买了.外面的有的时候还是凉的

看了楼主做的食品，厨艺有很高境界了，做出的成品无论看相、色泽、火候都是上品，不过我家妈妈说油炸食品是很不健康的，所以我要做个好孩子听妈妈的话！感谢分享美食！

感觉不错，鸡米花用橄榄油来炸估计口感会更好，肯德基太坑了，大号的鸡米花也没多少，自己做分量绝对够吃，除了番茄酱之外，沾点辣椒酱也不错，算是中西结合

KFC的鸡米花是面多基本没鸡肉
0 f5 w( p5 Q% ~，喵的是鸡肉多基本没面~
3 p( D: m9 |9 q1 c2 E/ t5 H% `喵家附近的KFC已经没有卖鸡米花了，; q; c) N. k) T, F0 K* F
说是不卖了，你们那边还有卖的嘛？
' D4 `, K' D' z5 m' k! |* J  W现在都得自己做了 外面的食品真的是不安全了

金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物；
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( ?6 t! f' Q% n# f需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸；
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可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花。

以前做过，用鸡腿肉也可以，裹鸡米花的时候不要急，用手捏着做，要是滚面包糠的时候不圆，就用手搓圆，鸡胸肉扁平，可以切小点，两个叠在一起，就会圆圆的了，没有面包糠，用干馒头搓渣也可以。

可以做成椒盐味，还能做成甜的按照自己的口味调制，要不蘸点番茄酱也不错吧