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主 料： 白面粉4两（约160克），砂糖3两（约120克），鸡蛋4只，清水1汤匙，椰丝、牛油少许。
6 u# T6 i3 C. o. l配 料： 6 n- M( i. a6 ~5 g3 s
    馅料：椰丝花生末（或紫菜肉松）适量。 5 ^4 }: H. S6 W7 {" t
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做 法：
* G! \2 K) f3 H' `8 y- O$ M9 K1、鸡蛋打散，加入砂糖，用搅拌机（或打蛋器）充分搅拌至起泡及砂糖溶解，加入清水，继续搅拌至浓稠，徐徐加入面粉再加入椰丝搅成糊状。
2 [6 u3 r& E, e, T- z/ q- [  q2、将一对形如乒乓球拍夹、一端可以开合的蛋卷器放于炉火上加热至冒烟，打开后擦少许油，将1汤匙蛋糊舀入锅中央，再将铁板夹拢，用慢火烧约半分钟，把饼夹反转再烧1分钟。+ U' e5 z" }$ D$ W$ t; [
3、打开铁板夹，在蛋饼中间加上椰丝花生末（或紫菜肉松），把蛋皮左右两边用小叉向内折起，再将上、下两端同样用小叉连续折两下，将馅料包于其中，用刀铲起候凉即成。

还不如大街那些大柄烙的呢，有点麻烦！
2 S9 u, R! I4 D6 H& ?不过还是感谢，等自己家有条件了就不去买了！