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! @$ o  d' P- `, E- G在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.
/ c/ i# e, j# H! o7 z; R# L( H就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.
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批萨做法:7 j0 X. A, B$ m. I7 @( k8 p
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1.准备材料.
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活面团:
$ [6 X. V  H! P& Q' J, L    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.8 @( _* r0 e5 ]. e: t* o; p) B1 K
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" g& c( Q, d! F2 [其他材料:
$ g  Z8 C8 r+ f4 j. B1 K$ k4 B   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:- T* L: C' R$ ]5 H
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
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材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.6 ]7 F6 j; @, F; z$ h1 S
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然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.
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因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)9 v/ i: w' f3 G- C8 x# r7 d6 O

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等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.0 s( ]; U8 c$ e" x

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2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)* Y+ `6 r; K2 F8 D! c7 k: G8 _
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3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.
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再铺一层奶酪丝./ W+ |4 K/ e# \# V% f0 I+ n

2 _5 d% \% ^; h1 r   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
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6 y' W5 }; O3 u2 z2 B% _: f% d* n) R再在上面放一层刚炒好的蔬菜.% ^$ ?3 ~* P; h' n' \
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盖上锅盖烙大概10分钟.
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然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片." u& t& y2 s4 h' O8 Y' t

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7 E; o2 y. \* y) w8 U盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.* A: g5 k$ ]6 G7 x, n: K, h- P! @
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看我做的成果:- K0 m2 j, o" |4 G
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第一块~
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第二块~% T& O, R+ ?( v  x8 _. M" O& J1 k( U
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来张特写吧~
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/ ^0 N1 Z5 H8 l最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.8 n4 F8 S3 R. ]! ]8 E; q
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我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
! O1 W, k# a  p, X- {# `这次感谢楼主!, w" Z. n" W/ |$ Z5 |) Q5 r/ \: ~, g4 S
顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。