干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用" g& [) V4 I4 j0 Y- R7 S; A
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用) X  j4 i- \, t! r, U. C
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用( }9 Z$ r7 X- K

2 f2 I6 {9 Q; V; M4.起油锅，爆香蒜末  X- v' y2 t6 C+ J" V
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味* S* r# [* O' V( Z% Z& V
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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) `) ^; e5 _( V7.倒入莴苣丝烧开$ h1 M/ y9 |4 X4 V, V1 y* ]! c
8.用一点点盐调味，即可出锅
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烹饪技巧+ o4 [+ B  F: g9 C1 d  k
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。7 I# M3 W2 b+ m' p0 r
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识7 a+ g: f* E' K+ c& o
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。2 E8 s7 N( e$ h8 O2 X0 c6 o

% G, U" j  \6 U, H9 a+ N5 g& ^菜品特色' F6 X8 e5 d7 Z0 Q
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，5 p2 u3 n2 D% }+ M- B
今天让我认识了还有这个做法
. R% O% P) ?7 T0 o3 z+ L得试试，谢谢了