[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　& u! |; }7 M& X! o
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
: ~* C& |# a# _8 W3 U' t! n7 k　　自制Pizza酱
" q. y0 N* _: a, d7 d, F# @3 u1 q& c7 K　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）0 G, `+ {; {: G' V, M' S
　　自制披萨馅料7 _0 i: _+ r* _) S! Z" X2 o! V, L: `" o7 v
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克+ W% y/ g/ X6 I0 v

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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。& Y9 X; n& u! i# y7 ?+ x

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7 k7 m" Q$ Z& \( ^' V: }+ `5 W2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。0 Q6 j8 p* G9 H% g4 H
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* m2 E3 N& ?: N: T/ ?$ l4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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+ N3 A+ ?+ P, G6 e. R5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。( g  H3 ~' _, \0 \0 p$ l0 q
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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5 d$ h5 S) J0 q2 u& K/ t8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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$ J. a* Y  r. b7 ?2 S4 i9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。6 X) X- ]  M2 i, }! d. {; ]
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: \! B/ A! ?( O10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。- T8 d  Y4 Z5 c* _- d& I
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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( W* O( I' K+ ~" Z7 T: @0 v12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。