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[热菜] 红扒牛肉[5P]

dw130130

◆鸿升堂◆逍遥客

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流氓集团@吴钩

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1楼大中小发表于 2014-3-25 19:51 只看该作者

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红扒牛肉[5P]

用料
主料:卤牛肉600克
调料:酱油5克葱10克姜10克料酒10克香油6克水淀粉15克精盐3克白糖2克
8 {& d+ W2 T8 m: r0 m4 z5 t! M( T
红扒牛肉的做法) @7 y& e% E3 S
4 h' Y2 N: F; ~1 x8 _$ Q( U6 R5 {
1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内加料酒、精盐、葱、姜和白糖

2 \6 C) o0 U: {1 M, {
2.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出: F$ ]( O. I% z" V8 m- e

9 j1 V1 L' O0 S$ A; o0 A! `) B4 }
3.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸7 z# {' S( @7 \

" u3 f$ X' V2 l
4.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成

6 U$ M2 J7 _, l- S1 ] w: `5 o
" ^# a& n; c: @

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syzgk888

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2楼大中小发表于 2014-4-1 06:00 只看该作者

这道菜需要先煮肉，然后再蒸一小下，最后把汁水倒出来勾一个小芡就算是成了，吃起来牛肉软烂异常，汁水滑润，香气喷鼻，

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笨丫头

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3楼大中小发表于 2014-4-1 09:26 只看该作者

顶而不懈，遇到好贴决不能放过

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beieibu

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4楼大中小发表于 2014-4-1 16:26 只看该作者

牛肉这个还真的怎么做都好吃，这道菜等今天晚上回家试试

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