[热菜] 地中海式燴雞

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3 ]& x3 k' j1 g6 }: P% k3 A4 {8 F材料:
& d" R: [+ O! a1 M# G; Y# Q光雞 (約1.5千克) - 1隻" Z9 t) S8 Z0 `6 O
蒜頭 (剁茸) - 2粒
" x4 [$ ^' b! B洋蔥 (切碎) - 1個
( O8 p6 O8 \/ s6 T( e紅甜椒 (切絲) - 2個; ^# S* S5 s2 t! _4 I' J
紅酒 - 1/4杯
& p# [6 \+ X& j蕃茄茸 - 2杯
5 O0 H( p1 d3 w; T9 g水 - 1/2杯2 \$ E& D4 N" p4 \
茄膏 - 1湯匙
* H$ \! R* K0 r% [% d1 Q% C# j黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
. S( ]" A9 U# j7 n% r/ r7 k百里香 - 1湯匙% W3 U/ U( ?5 {* Y
鹽及胡椒粉 - 適量
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做法:; r/ ~8 E5 Y8 |/ I4 g# Z# D- {9 f. Q
1. 沖淨光雞後，斬成8件。* y* b' W6 I* a$ q
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 8 M( B1 @5 B) h
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
/ l3 r  D1 k" ^7 @- }4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 5 x; N4 Q% G( z0 }
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。5 w) ]6 F6 s5 G3 c* d! e3 |
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]