[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：7 I7 z8 V9 C0 d( ]: ?

3 B3 u. w/ `4 c: W+ ]: X# A　　鸡蛋......2只
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　　柠檬......1粒
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　　糖......45g: J, X+ y+ Q/ u( m: @# Z

) b/ c: V! p7 O7 I! C# W; A　　低粉......90g
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* {& x1 h# x+ a1 h) A3 _　　色拉油......1匙
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　　做法：
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# e3 [0 W  s: D4 i2 L5 t+ P　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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9 I" \3 x( e9 R6 r, a' C! x! E　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。  g) ^+ y& u6 E  g

' i) I8 G& M2 c) v　　3、柠檬皮切碎。
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。0 B+ ~: B  e) W9 h4 q0 @

2 W! k6 D$ c" o　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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* Z5 T; ^2 e0 D, X! L　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。3 D- [* I* Y9 c9 p
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。& Q( H, }7 D" y& s( L

( I, X" D3 J$ ^　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。: Y2 @5 z, _/ n( I& g/ p

4 y6 k& {# o/ T, q: |4 A) e3 X　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。