黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。  7 Y# g& m" E( N( @5 D  ?
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    原料：
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    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  + A' V* ~; c( _3 H9 B5 ?4 b3 k

$ y8 R3 d! g& A6 c7 @+ `4 r    制作：) t% Z% j% R* U/ D3 o# `; M4 i

& y( c3 v% `$ `) m    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 / n8 D  ]; Y4 Y  o' H+ S. c8 Z
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    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  , Z" T& v+ N. f  i0 e

: C8 L  [. c1 X2 z- k4 p" c  w    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  
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    特点：6 I" v1 X) a( ^( W
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    酸并伴有麻辣香。% q" D! B" @  x# u
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。