用料
# o3 ^. g' Y  ^& H+ X主料:小麦面粉250克( {# m2 o1 l! |' r- C* H- W
辅料:白芝麻30克
/ }; A- {" A& k4 q$ p: V% R, }调料:食盐1小勺 水125克
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9 d; p* Q4 B; d6 [# d7 V周村烧饼的做法9 o/ ?8 N, L9 a, P) [3 |+ Y& W
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀" g, Z5 {3 m! x( G
2.将盐水倒入面粉中
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3.用一根筷子搅拌成絮状
: A' K3 J) C6 ~+ ^7 O: X% l4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟  \7 D+ ?% W$ M% Z5 G7 A
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
6 y! _# `  S- |' [! Q6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
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5 X! g  P9 w( I" {* ?0 u7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
0 f4 Q( L0 c% x+ j$ _5 p, v8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右- s1 b$ O3 Y/ X$ K" o; H4 @
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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& e+ b# [% n7 p) w8 M烹饪技巧
* I$ M% b7 u4 J+ Q2 U! _1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；: x! _1 P- e8 @% X% o* d) U
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；, r6 K. ]9 {  w1 P9 K7 O
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
/ J8 C$ }, P% L) B3 {4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。