糍粑鱼的做法) S: O( G: q  W; l7 Y% E
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块3 n  M) B+ r" B/ g3 w6 \8 H

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) @) \  }' C+ o! a用温水浸泡30分钟" N9 }  O4 ]3 {$ y4 l1 _

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- J- g! q0 z/ b) J/ Z5 f捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分) d; p5 W" u( Y) I8 ~7 t- x) k
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白砂糖中调入少许水和头道酱油
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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. \, C$ {/ ^1 U) N8 L, a' }煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置) o2 q. r( v; j  o. o
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煎至两面金黄捞出沥干备用( s# x2 @, o4 j4 V

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另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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9.
0 K2 S9 U- [3 z- V再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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10.
) F6 C/ G, j; a. q0 Z放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
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学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢