谁说我们吃不起茶叶蛋！！！ 日式料理第二弹：温泉茶叶蛋~ " @, e! F2 a6 q/ Y

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主料) l2 f; ?5 D4 O- f
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鸡蛋8个       
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辅料
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水、八角1个、桂皮1个、花椒少许、陈皮少许、香叶一片、龙井茶两勺、黑糖一勺、盐少许、老抽一勺、生抽一勺        4 z# o' D4 ^" m* k8 }

0 ?) X' [4 ~! s1. 先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出。# K. \$ s) ^" r2 `# g
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2. 将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下。) S* ]+ t. B2 t

; m) O3 y4 N" f4 o" D' ~3 s3. 用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐。5 v% L7 k6 K1 F- j# t: G/ A
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4. 烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟。
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5. 5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。) i7 F$ o; v& T" A
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6. 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上。
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切记：煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟，误差控制在5秒钟以内。

没吃过这种，只吃过长白山温泉煮鸡蛋，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。我会试试做下，看口味如何。

最近茶叶蛋真是火，一跃成为高大上的东西，搞得我每天都去买茶叶蛋吃

食指大动。而且还是真的很诱人的食指大动。而且还是真的很诱人的

我们这里有种叫卤鸡蛋的很像这种，还有超市里卖的老干妈卤鸡蛋我都很喜欢吃，楼主介绍的这种做法我还没吃过，考虑自己做做看，谢谢分享美食！

这个做法是日式的做法吗？看图片倒是挺好看的，还有名字，温泉

图片看上去不错。其实茶叶蛋有很多种做饭，各地的不一样。

原来还有这种的茶叶蛋啊，没见过啊，心痒痒的，看来我要来试着做做了。

样子很吸引人，我就喜欢吃糖心的，做起来好像也不是很麻烦~

自己吃的话 就小火慢煮 要是有烧焖锅那是最好的了 要煮4个小时才能真正入味  s/ g% y# T5 K" W
或者直接煮熟了以后直接去皮再用配料煮 这样半小时左右完全入味 就是需要现吃现煮4 F6 W( C  r% j2 }; n. }
楼主啊，俺没像你这样做过，中午下班了俺也去这样煮试试