[主食] 杂粮蜜枣面包

- [, F* a& e# Y

8 }9 @3 R8 b9 L( a3 i杂粮蜜枣面包+ @! l" t1 {( Q! s% p' C/ _
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克
9 Z) f. Z! |: ]3 ]制作：
& e; r8 y" E3 S1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；3 {6 H+ ]+ v2 G. @0 t' h# {
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
% p! m2 {) h( B6 d4 {( ^! H3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
/ V2 k# Q4 l, F: o/ S0 B  C4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；  G& ^. g" N, u
5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
  z, }. j7 {  d/ i( g6.烤箱预热180度，中下层20分钟。: }2 j6 m! M8 N" F+ _1 W

2 a- I4 u. y$ o, }3 r
* v! w: Y9 Y5 Z# P