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　　做法：
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0 [% d; G( h% c: j　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。, Z* w+ n- y# w4 ]7 I8 X" Q0 B- T. J
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　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。3 B2 X0 I" K& P( h
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　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
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% t+ |* k7 U5 o. B) J$ I! \, \　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
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　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！, }7 [6 @5 g5 ]1 H
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　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
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# }: R: O' {  T; y. T[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？) G! _& n1 O  l2 H
给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!
, Q" y- d) c4 u% J. n, l. |' o! z, }
3 D& x" z5 J5 w9 L; q- e原来系屋企更加有一手好厨艺.
, g/ r& j# P, n5 U+ W  ]
0 _% K, V3 p! E2 q7 _, R5 d的确内外都搞得掂9 L1 Q( w. }. W3 S' \
( h0 U3 u$ O9 }
跑马都难追了!

楼主真厉害呀！& p6 w* ?* [) e- w
顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
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) U' F3 r( L, q0 c换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了