材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。3 K2 d" C: K1 P

- F# R8 \% h! P1 \9 K% m制作过程：) K# U& `$ Q  A/ Y7 ^' {

  W( n9 s- ~: |( r- o4 `6 r& |6 E# c! L* q3 g5 L" N/ k; P
2 \2 [, ?+ A1 v8 c, q
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
# `/ K6 ^, x- w! x4 g' O8 m3 ^* ?2 l+ i' P8 T1 i; r
, h2 D+ A/ K( q; H( U
# N6 K- Q; l" q6 H' O0 N$ m
加盐后淹制的白菜
& L- r( B" d9 g# L' p9 [" q, j: Y2 \0 [) q) F1 h6 O3 E
第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。
) k6 F7 E! ?5 ]9 m* V1 E* q" P: E" E- h" j
5 V  X8 _# c9 o
2 V& n1 g: d5 v% J+ K! [( Y
材料拼图 - M  U& S2 i+ z4 V0 @
5 Z  ?: P5 O0 T6 D9 j

. ], ~7 h# }. d. m' s5 b( K* I& W7 w# p% o
挤干水分的白菜和混匀的调料
  f; g' S6 c% E/ T0 S0 i6 ?
3 ]  ^# u! V; d' m0 p第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。/ c; V0 Z, e3 n
: b! U$ g1 y' q; }9 f

6 G$ J* ?  K) H' a1 v- l1 V2 W3 Y5 U2 p
涂抹完后 4 l- q" }/ L' {3 B# @8 K
3 `% E( t6 g* l. G# \
% z. v9 |2 T) U9 d9 a. m" l+ q
$ f1 r4 a0 o+ p" ]* f: ^; R* r" O) O
最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）3 H0 M' h& ]- p% f9 |6 c) u9 M8 F
, B4 W6 p! K) h
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 ]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.
" n2 b3 k" t1 G! y! x2 w8 Z4 D这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.