主料：鸡胸肉，小黄瓜。
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　　白卤调料：八角，桂皮，丁香，小茴，盐，姜片，葱段。
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, W4 ^$ q8 E$ _2 W" a　　凉菜调料：香辣豆豉，葱姜蒜末，香菜，酱油，味精，糖，香油，辣椒油，食油。; ?% ~5 M! y5 q/ r& c* u3 H' P2 _
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　　制作过程：将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水
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! @4 `7 X) o- I# B$ i" a　　先用大火煮开捞去血沫后改用小火煮熟，捞起冷却后撕成鸡丝，肉汤过滤后留下备用
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　　将小黄瓜切条9 N5 R* u7 S) R: s* c' W6 R, I0 f

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: ]  p+ l) s, Q- E% O6 m1 ?+ v　　将撕好的鸡丝均匀的铺放在黄瓜条上
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9 z" d) G/ N# W) F, M" s# {　　接下来我就来制作凉菜调料，起油锅，待油烧热后下香辣豆豉，葱姜蒜末炒香后放入酱油，糖和少许肉汤煮开关火放入味精，香油，辣椒油搅拌均匀待冷却后浇在装盘好的鸡丝上放上香菜即可。1 }0 i' ^9 o/ U, g4 d- I9 |

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2 }' j' o% E1 i) l5 [! B4 K) U+ {' W2 A　　此菜麻辣鲜香，配饭配粥都是好选择，如果拌在凉面里就是清爽可口的鸡丝凉面了，不错吧！一菜多吃！

哇，刚打算自己尝试一下川菜，就看到这个好帖了，真是感谢楼主哟:s_13: