周未在家用电饭煲做的排骨汤。1 D/ ]2 [- v) x6 L" A5 a- P

+ c! s, P) d: f主料：白萝卜 排骨7 _! L  K+ z# q3 O) I& |% D

$ U1 I! P' F% A0 A; I辅料：姜 料酒  盐- C1 ~6 Q5 T2 C/ H1 R- }' J! l6 U9 o
* T6 e2 y* W6 Q1 }

- w# H1 E1 @# V+ n1、排骨清洗干净，买回来已经剁成小块了，还用再动手剁。将姜切片  萝卜去皮洗净备用。. U7 G! [' O7 g4 D$ @; b
* L2 P+ n9 }7 ^& [

, n, N5 Q: K$ v% X7 y; T( F4 I; Z2、萝卜切滚刀块。
. V; ]/ D! I- h7 ~/ g( X$ E- \& {( o; p" X) W0 W* l  W0 j

" _( |6 x' @+ Z. ]& X
/ C. K2 T" X+ ~
/ R* ]* O7 p$ g1 Y3、冷水放入排骨、焯一下排骨；
( q$ V+ n' y& _! B( f
  v  q! c' W) O& u# ?2 U* ~5 Q+ r) K7 ?( v

6 ?: n6 n. |4 p+ @$ g3 h) J8 M4 K
& D! o1 g6 q5 F& M
) T: T  O0 H4 V4、排骨捞出用冷水冲洗干净。
5 n% S7 \3 N  p2 D' J, q
  t( k; Z  \% d* S  E1 ?- t( f1 f! p( B* h3 C' o
5、将排骨、萝卜、姜片放入电饭煲中，加入适量清水，这次萝卜切多了，所以加了一满锅水。) y. ~5 |4 ?  e9 G( S. S" L* c. c
' M1 c3 B+ x( ?4 g- L
- ?+ C1 @" k7 I( Y5 j) Y, r# z
9 z3 i/ O: m! _( B) t
  Y7 G3 Q5 x/ E- o8 D
6、开电饭煲煮。煮开锅后切记的电饭煲盖用筷子稍微支起来一点，避免汤煮出来。4 L, o4 J; c5 l8 Z) a7 B8 M$ t
+ D( [# ?/ X0 F" J0 \6 Z! o

& X; s( x% K7 ?/ m  T; x% P2 o5 C1 S! l& ^
" w) g* }" L6 y$ Y: s' p0 f* Z  ?
. R! Q6 M# [, i. B' x. M
7、大约一小时后煮去约四份之一汤后加盐及调味品
8 Z' N4 O' t' B1 o( |3 j9 d' [, B
7 i, E* y2 ?6 F# a; g
8、再煲大约半小时后煮去约四份之二汤。
' h- v' `0 s# B- b' x: C6 P( }3 C- I' U* D$ M

: \; w2 G/ K1 V; U1 q9、起锅。大功告成。可加适量香葱。! Q- L' D9 }. z; V( m
) E5 U# Z, f/ y' W  d, Z

% c3 }' F( b, }0 @% B( A9 t10、验证。
5 A$ i9 M# y/ S: `$ I9 Y
. g) l- k( S3 \0 A; w$ O% {- f( J8 I! s+ f4 C* o2 W
第一次在本区发贴，如有违规请版主多多指导，也请各位兄弟姐妹多多支持。8 m! ]" t$ e9 M" y* f% C4 J/ y4 f
- v% }' D$ q: x6 z2 H+ q  C
[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-5-23 21:12 编辑 ]

排骨还是比较油腻的，用萝卜，特别是白萝卜不那么辛辣，来解除油腻，比用冬瓜还能提鲜。

萝卜根排骨炖汤是很好的 排骨补身 萝卜蔬菜 一起在浓汤里味道鲜美  营养也不错

这样做味道比较淡。加上番茄或者香菇或者玉米提味会比较好吃。或者将萝卜换成藕片也行。最好加一点点糖去排骨的腥味。

夏天到了，做一点清淡的萝卜排骨汤还是挺养生的。

很少用萝卜来炖汤的，当然羊肉牛肉除外，用藕比较多。

本人不太喜欢萝卜，可以用冬瓜代替，都差不多的！可以在其中放点当归之类的东西，可是大补哦，但如果是给孕妇吃的饭就不能放当归了！

这个汤不错的说，既简单又好喝，适合不常近厨房的人来做的。

这个汤比较好做，只要有时间就可以耐心等待出美食了，东瓜就快上市了，可以换料了，更清凉0 ~& K+ E2 O  @) |

排骨为什么要先煮一下在捞出来呢，一起煮会怎么样？