[+ {" ~' t2 K- i2 b  F# w4 \
& }. q0 Z6 X3 X* i
烹制方法　0 `) B5 N0 X* R* l0 t  @' g

5 i5 R2 u5 L+ j, d材料：猪肉馅（适量）、虾米（8粒）、冬菇（3颗）
& E: }9 Y; j: z1 G  B辅料：红、黄、绿椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）
# p; n2 T, Y) V4 V调料：食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、蚝油、生粉，盐、麻油、胡椒粉（各适量）* ?2 i4 |' P3 m4 Y. R: a" E

2 G% O2 U7 g/ w* r/ E. v0 A
& p( p5 ~6 m0 I: }3 n
& c7 ~, U6 h  y* B% c  i% ?1　长茄子斜刀切大片中间片开不断；红彩椒一切为二；绿彩椒一开为二；葱切末、姜切末。
, b/ z& d' B  U
+ ~. T2 X# W* j* z% [
% Z5 C$ U. V2 R4 \% |7 t) n  H* I! w) ^, b
2　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺时针将肉馅拌出韧性，腌半小时。
* k# C" E# t+ Y9 G$ V/ z
9 W3 x6 X# W" C1 {" C$ ^
. I* {! o2 v+ V4 ]' o' D! p6 r1 o9 C- C: k
3　将茄子片中间、彩椒上薄薄地撒上淀粉，将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里。
. L6 E( u6 Z' \- g
7 Y# [7 \" K' [# x2 G5 _8 d : d0 w! m) Z9 c2 N
+ B4 o/ ^% G' _% u' A
4　重复步骤3，将肉末塞进茄子、红椒、绿椒内。
1 W# x/ v* e: \+ T
1 x1 h5 ^1 H# C1 q# |5 y/ q& P
# w" C7 i, v7 a4 g
) Q( `' I  |8 C2 A8 M5　锅烧热后锅内放少许油，油温五成热时，将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，直至两面煎至金黄色。
3 Q' C2 B5 m3 C# h3 H# Q
8 P3 l( x) P& Z
! {& }) j7 |9 y' e( e
5 Q& r4 |! u8 D& ~0 H! s1 R; R. p6　加入蚝油，料酒、酱油调味，并加入适量的开水煮酱汁。酱汁大火烧开后，改小火煮入味。
( l/ \; K+ ?/ V1 X: u5 d* j/ p  p) z# a) k+ Z( \6 v
6 s2 \5 A+ B, q: g( s
- x; B& ^1 ~  c5 e, P8 Q
7　5分钟左右，即可转大火收汁，或者用水淀粉勾芡，出锅时撒上香葱末即可。

这个菜做的可算是比较粗糙的，好看，不过这几种菜不会是一个火候就能熟的，茄子吃火候，辣椒火大就没法吃，个人意见分开过油，然后都过的差不多了，最后大火统一收汁，放点糖大火收汁，不勾芡，这样会更加美味和好看，个人反对什么菜都勾芡。

工序好多啊，做成茄盒子就够麻烦的了，再做成锅仔的样子……本人做过罗宋汤，4小时不带煮汤的时间。不过我喜欢，周末试试楼主的菜，肉换成羊肉不知道楼主介不介意。

这菜要水平啊！很不错，居家必学！

感觉这道菜做起来有点费时费工，但做了应该比较好吃不好学，
6 x- Y5 W3 F3 [' |, [7 d- m  H- k& @+ O5 D% \3 Z, t- I8 V
我喜欢简单晚做的。。。
; m# v; {4 ?4 u4 _- i
) b( S: B* N5 G6 z本人有点手拙

看到这个菜，就想起“虎皮尖椒”，酸辣爽口！

这个做法好难的  用来炸 容易一点吧

新菜，新菜，运气好差，图怎么挂了，好想学这道菜，听闻朋友说，这道菜极度的不错，煎出来的味道，让人在口腔里回味不穷，可做小吃，可做主材。算是混搭嘛，哈哈

这道菜做起来太麻烦了吧   我还是看看就好了

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个