[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠# T$ S! O  X8 q% i, i) X2 [' |

6 X* p( X- J9 B  B7 I) r辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒& H1 P+ N0 [, [$ d0 O; b0 [5 M- l

& l2 D7 k: l- L  b% O调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油2 d) K+ Q: M. I- `2 T0 K4 g
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做法：
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；; C. i6 R8 q% T9 {% X

+ j0 q: d% I& B( N! A" X" v9 @2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。% x; g5 H4 c8 t, ]
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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3 d1 e* r! A5 M  ?$ N2 \# |; J提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬8 G& M+ K7 m5 Z6 H* @5 s+ p

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