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    1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味； % r3 z2 w$ h' H/ u" G4 w( e3 v

  `7 X+ u$ N2 ^! S    2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟； ; u7 t& k4 u2 ]2 U) S
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    3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；: Y! f, J4 L; S
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    4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成。/ }) a# e: r6 F" t

7 S8 [0 t1 L% N8 t' J[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-12 01:14 编辑 ]

苦瓜一定要切底除去籽及瓜內白色的一切部分,否則用鹽腌也除不了苦味的,腌完之後,還要用水清洗才可去掉苦味,值得推薦的是苦瓜性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。