番茄水煮鱼& \7 R4 j- x" b# _/ m
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想吃辣，( e6 P! U/ b2 X, v$ ^
　　
9 B; N3 }+ i- |) ~; m; `& p　　但又不想太辣。
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# y4 M; J0 R5 Y　　想要一份清淡的感觉，
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( S/ q, W9 n& _/ x5 ?4 x　　但却很怀念椒香的味道。! I/ |1 I, l" H! @( G5 B) n8 j, M

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7 O" h# K* V& G( W6 D于是用了很简单的调料，" E7 J1 H5 }+ q. Y8 P! m2 p+ P3 A# w
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　　让水煮鱼也变得清爽，5 e7 v, i$ I5 K; `* R
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　　即满足了想要的那份简单，8 y) ]. J8 `+ P( T# y' S0 t1 Q
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　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！
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8 ^! K2 |) g, \7 w) [0 v+ C" S用料：
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" U( @, R3 J& w+ a　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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3 @) \6 T- ?+ B4 f' U　　做法：
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9 [  y' V+ |/ S. H3 f6 k( L9 ?/ R+ ?　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
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' y( v# V9 ^: `+ H  D; q　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
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$ ?; ?: j) S3 X' o" ]　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的