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【材　料】
8 m5 @% x! \; u( U$ }6 p3 B , O7 L8 z4 D; C6 |1 g% W5 o. z: e
細砂糖  117公克. O& j* B; K7 X0 w4 a

1 F5 S$ n5 l* q# R  ~水  30公克
7 d- U4 ]; w5 |+ O: M ( d1 i- p8 w# s9 o3 }. I! t" H
蛋黃  60公克
, w$ \6 c& b7 `( Q, ~  F  s
1 f$ k$ }; \( ~: c/ O; A1 t- j1 u奶油起司  333公克
6 |$ [9 A2 k  }8 s $ d" E" _& T" o2 a2 U5 U* o
吉利丁片  15公克
4 ], r; X1 X: d6 W
' W* }& D0 `" T- e( U# W0 L檸檬汁  25公克" J1 _' t: |' F, c; G: o" h
1 Y/ X. A) u  H6 x, S: O
動物性鮮奶油  400公克
6 ?) Z( d3 E5 e/ k8 J 5 k1 F+ W) v; i
抹茶粉  適量
. q/ w, a' U: {7 ~2 |
2 s* a2 |6 F  Z1 `彼士裘依蛋糕  1片$ z/ Z$ T/ L  [! S) N4 j

! u( a& x/ X# c酒糖液  適量
$ J3 B: c7 n/ Q$ l& d
4 H% u7 G6 l2 c" D5 V7 }【做　法】
) I8 G+ m* C, `; p1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 2 t  C; C: b4 }  A
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
5 Z. g& M" l9 ^; E- E* ~3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
4 B* c4 X, j) L6 Z9 G) R4 u4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
5 C0 ^# L6 @# E, g8 ]- X# w5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
7 |# q2 g$ B# `; a# `6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  
" W2 u9 ~( J& N3 X$ c7 n- g% H2 b. c; E" H. @' }
和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来