材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净
5 \5 t. q2 j: E5 F8 m9 v- u) C做法如图(有注明) 红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾! ( P! v1 N5 q- E, [
把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)
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5 {/ A- F* C. X0 L( R煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)　2 b! j& w0 \4 K  Z7 M' @  e
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- j( C3 s( J) o炸到变焦黄色时捞出晾干油份
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1 d2 [/ Z' T" v0 n- h9 g9 \" }5 Y& m3 G炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸
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4 y9 X& L' |/ F- S酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
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. r$ l; t' a& u* s/ _酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。) O- O8 l2 t8 c6 Y9 o4 Y" p

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将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
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+ _6 y, ^7 S; {$ Q* Z+ E7 {近看一下，是披着虎皮的爪子哦4 }4 P9 j( F1 ]9 w/ c

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吃过虎皮尖椒，还真没吃过这道菜，有机会做一下

这道菜如果做的好的话,风爪轻轻一咬,就碎了,味道很好的

看得我流口水了，学习了，改天学着做一下，感谢楼主分享

太麻烦了又煮又炸又蒸的调料也放了好多次，也不知道好吃不好吃！

thanks look very tasty  wow i love that

好! 看着就香   下饭    有时间一定要尝试一下

这道名菜我终于知道怎么做了,有机会露一手了,哈哈