[热菜] 火腿肉卷

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7 d- k1 H. Q/ }1 f原料：' u2 p4 F& F( J! F/ H/ Q; w
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土皮土豆  750克& j2 G1 E8 P# f3 T- G

) e! d2 p0 }6 I3 _9 S青蒜   4根7 D2 @1 Y% i. z! o$ [
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胡萝卜  4根
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/ _' v. W' o: l* L* ~& H  P肉末（猪、牛肉各半）600克3 V! N/ I' N( Z" ^# X

+ ^' A! u0 h8 X% j肉汤   300毫升% [5 m7 D: w$ n; {$ M/ e5 U0 X, j- H
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鸡蛋   1个
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熟土豆（中等大小）2个
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3 k: u  i' @! {' M3 ~* N" r8 r$ Y+ Z+ X浓牛奶  100毫升
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1 @# t9 b/ G7 S8 b1 Y( v) i薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片5 D' s  ~5 p5 b$ w( z

- p* k8 X% u9 `8 T% Z( a精盐、胡椒粉  适量
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作法：2 b* k5 q1 c) \9 h" [

" Y# M! j# L" R9 u: E$ d& Z1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。$ q% N1 Q8 W/ o4 `* i- f) T
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2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。0 v5 U0 E. N. d. f  V) X3 c  l
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3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。0 V6 h" u6 r/ O- w8 X

$ I1 l( r8 ]1 q3 p4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。4 B/ y6 e3 Y. S
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5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。
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吃法：
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取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。
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! N2 _* ?! ~! U4 k特点：( a/ p. Y" ?, y5 e- X0 Q, A

+ ~' f3 v* p! K肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐