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【材　料】 無骨牛肋排 250克 新鮮洋菇 50克 洋蔥 50克 西芹 50克 乾辣椒 4根 花椒 10粒 薑末 25克 蒜末 25克 沙拉油 30㏄ 【調味料】 1.醬油 1茶匙 　糖 1/4茶匙 　紹興酒 1大匙 　太白粉 1茶匙 　蛋 1/2顆 2.醬油 1茶匙 　味精 1/4茶匙 　糖 1/2茶匙 　白醋 1/2茶匙 　太白粉 1/4茶匙 【做　法】 1.將牛肋排切成切成正方形丁狀（約3厘米丁見方）；洋菇切片；洋蔥切碎備用。 4 G  V3 f3 k7 t; H1 S: ^ 2.作法1的牛肋丁加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。9 P2 I1 y" F, y$ \ 3.將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。 " e* ~0 Y( p" a9 _ 4熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟約二分鐘盛起。 2 a+ R* B% m6 J. b5 H) |7 { 5.同作法4鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、作法1的洋蔥碎、洋菇片及花椒，一起快炒約1分鐘至香味溢出後再加入薑末、蒜末一起爆香。 % J8 z$ ]; a0 i- r9 N% e! j 6.於作法5鍋內放入作法4的牛肋丁及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鐘起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

看起來真好吃...; K5 i$ q9 m& z+ f
用一般的牛排應該也可以吧...6 K/ Y2 f* c2 p
謝謝分享配方^^