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1 f, n# A# F$ l9 b; Z材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )/ G5 i  J+ h. b% K
         丁香                      一茶匙) m6 o% V: g& i7 e) e9 @
         蔥  (切段 )              二條: b0 F* P7 Q! R: V. p" o, f! O
         姜                         二片
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, I0 q2 y; @" x( j, F1 B: W8 D調味料 :
. _- q# n' Z! |  C+ V& D1 _8 _" R; b          鹽                    半茶匙
& D# j) c5 ^" ~! M* w- `! ~$ \3 y         老抽                  三湯匙1 J* x. _. w" y4 O- m: ~
         清水                  三杯
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+ p% R  Z. m# t1 |做法 :  v  c# f2 q% G
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
8 G" S7 v& \" O+ S# I; T         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!