各位食客，大家好
& H: x2 h0 R: Z1 A今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！! g: j# x" t1 s2 \2 ^- s; t
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）; k! ^, w- ?6 Z. t

9 X  ~; ?& _/ A& d, a& l* k- ]( e2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！5 l2 A' \" q. Q3 H0 X. n# \

% l% d9 j  z" t( _3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花: [# a- E+ l0 Q

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4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内' ]% z' F5 w) D3 |
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5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
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6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
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. O0 T) f) J3 Y: N6 k7 r7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
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; L" `) c8 i* w; l8 e. }8.验证（哈哈哈）8 L* `* O( k* d) A- `: T

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了